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自己种的菜心，不知道是品种出问题了还是土质不适合，长的跟小树似的好大一颗，我只好将菜心的尖端和根部的梗分开来吃了，菜心梗炒肉鲜嫩爽口很好吃。
1小时28分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/22 备好食材
2/22 瘦肉洗净后切成薄片
3/22 再洗净血水，挤干水分
4/22 装入容器中，加入轻盐酱油
5/22 加入料酒，抓拌均匀
6/22 加入淀粉，再次抓捏均匀
7/22 最后再加入少许食用油，拌匀腌制备用
8/22 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小块备用
9/22 菜心梗剥去外皮，洗净
10/22 切成两半，再切成小段备用
11/22 备好葱花、姜蒜末
12/22 起锅烧开水，加少许盐和油
13/22 放入菜心梗，拌匀煮沸至断生
14/22 捞出，沥水备用
15/22 再起锅热油，放入瘦肉，炒匀至变色
16/22 摆一边或者捞出备用，放入葱姜蒜炒香
17/22 放入青红辣椒，和适量盐炒匀
18/22 加入菜心梗，翻炒均匀
19/22 加入胡椒粉和味精，翻炒均匀
20/22 出锅装盘
21/22 即可食用
22/22 成品图
瘦肉入锅后中火炒至变色，大火容易炒老，影响口感，菜心焯水后已经熟了，再次入锅后炒入味即可。
