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鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。
40分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/10 鸡肉洗净后切成薄片，加入料酒、轻盐酱油、淀粉、食用油拌匀腌制备用
2/10 青红辣椒，切成小块备用
3/10 备好葱姜蒜和小米辣
4/10 起锅热油，放入鸡肉炒至变色
5/10 加入葱姜蒜和小米辣，炒香
6/10 加入青红辣椒和盐炒匀，加入豆瓣酱炒匀入味
7/10 淋入老抽，同肉一起炒匀上色
8/10 加入胡椒粉、味精炒匀
9/10 出锅装盘
10/10 成品图
加盐的时候尽量少加，只加辣椒所需的量即可，因还有豆瓣酱会有很重的咸味，炒匀后就很合适了。
