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用的鸡腿肉，比较嫩滑，家里小朋友也喜欢吃，所以没有放太辣的辣椒，喜欢吃辣的，可以把青椒换成杭椒和小米椒。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/27 鸡腿洗净，剔除骨头
2/27 切成条
3/27 鸡肉放入碗中，放盐
4/27 胡椒粉
5/27 料酒
6/27 生抽
7/27 淀粉
8/27 拌匀腌20分钟
9/27 尖椒洗净去籽，切片
10/27 姜切片，葱切斜段，蒜切片
11/27 起锅烧热放油
12/27 凉油放入鸡肉
13/27 翻炒
14/27 炒至出油，盛出备用
15/27 用锅中底油，爆香花椒
16/27 放葱姜蒜爆香
17/27 放入一勺豆瓣酱
18/27 煸香
19/27 倒入鸡肉
20/27 炒匀
21/27 放入老抽
22/27 炒出香味
23/27 放入青椒
24/27 炒匀
25/27 炒至青椒断生，即可出锅
26/27 一道美味的小炒鸡肉就做好了！
27/27 我是踏雪寻萍，来香哈一起交流吧！
1，炒鸡肉时用大火，炒花椒豆瓣酱时用小火
2，腌制鸡肉时加了盐，豆瓣酱也含盐，所以炒的时候没有加盐，可根据自己口味调整
