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正最白菜上市的季节。俗话说得好，白菜豆腐保平安，再放一点红烧肉，那更是锦上添花。在俨俨冬日，温暖倍至。
15分钟
家常味
中级
其他
炖
家常菜
1/11 先将浸泡两小时的土豆粉条放入开水锅中，煮1分钟左右即可捞出。
2/11 趁热倒入少许老抽。
3/11 再放少许熟油搅拌均匀，防止粘连。
4/11 白菜梗、叶分开。梗片成薄片、叶子撕大片、胡萝卜切菱形片。
5/11 炒锅放油烧热，放豆腐煎至两面金黄，放葱花、干辣椒段爆香。
6/11 放入白菜梗、胡萝卜，翻炒至断生。
7/11 再放入白菜叶、红烧肉同炒（红烧肉一次多烧一些，分次取用）。
8/11 放盐调味。
9/11 待白菜炖至软烂，放入粉条。可适加入开水。
10/11 最后放入鸡精调味。
11/11 成品。
1.豆腐煎一下更有味道。
2.先放入胡萝卜、白菜梗炒至断生，再放红烧肉、白菜叶同炒，粉条易吸水，最后放。
