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戚风蛋糕
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戚风蛋糕

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独家 · 1376浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.2万

柔软香甜,自己做的可以少放点糖,吃着放心(❁´ω`❁)

作者: 傲骨-寒梅
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把蛋黄,玉米油和水搅拌至乳化状态

    1/12 把蛋黄,玉米油和水搅拌至乳化状态

  • 把面粉和可可粉过筛,倒入蛋黄里。

    2/12 把面粉和可可粉过筛,倒入蛋黄里。

  • 翻拌至无面粉颗粒

    3/12 翻拌至无面粉颗粒

  • 蛋清里放少许盐 几滴白醋

    4/12 蛋清里放少许盐 几滴白醋

  • 打发中 分三次加入糖

    5/12 打发中 分三次加入糖

  • 打发至有小尖峰形成

    6/12 打发至有小尖峰形成

  • 三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

    7/12 三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

  • 再倒入剩下的蛋白糊中

    8/12 再倒入剩下的蛋白糊中

  • 继续翻拌均匀

    9/12 继续翻拌均匀

  • 然后倒入蛋糕模具里,表面抹平。

    10/12 然后倒入蛋糕模具里,表面抹平。

  • 烤箱145度提前预热十分钟,把蛋糕放入烤箱烤55分钟左右出炉。

    11/12 烤箱145度提前预热十分钟,把蛋糕放入烤箱烤55分钟左右出炉。

  • 松软香甜的蛋糕烤好了!

    12/12 松软香甜的蛋糕烤好了!

  • 小贴士

    蛋清里放盐和白醋去腥,放几滴柠檬汁是最好的ヾ ^_^♪

    作者: 傲骨-寒梅

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