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土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力；含有丰富的膳食纤维，可以促进体内毒素残渣的排出，起到润肠通便，缓解便秘，预防肠道疾病的作用
1小时
五香
初级
热菜
砂锅
家常菜
1/15 砂锅中放入适量清水、加入卤料、猪肉煮20分钟，关火后焖10分钟
2/15 将土豆去皮洗净，切成薄片再洗去表面淀粉，沥水备用
3/15 青红辣椒洗净，切成小块备用
4/15 备好葱姜蒜
5/15 将卤好的五花肉取出，稍稍放凉
6/15 起锅烧开水，放入土豆，煮至变色，捞出备用
7/15 将凉好的五花肉切成薄片，放入热锅中，煸炒至出油
8/15 放入姜蒜炒香，淋入料酒，炒香
9/15 加入豆瓣酱，炒香后同肉一起炒匀
10/15 淋入老抽，炒匀上色
11/15 加入青红辣椒，炒匀至断生
12/15 加入土豆，翻炒均匀至入味
13/15 放入香葱，翻炒均匀
14/15 出锅装盘，上桌即可食用
15/15 成品图
土豆焯水至变色就熟了8成了，不要煮太久，煮久了再炒容易碎。
