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猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等*内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。
15分钟
家常味
中级
羹类
腌
家常菜
1/10 猪肝洗净后切成薄片，再抓洗至水清澈，沥干水分
2/10 加入料酒、生抽、淀粉抓捏均匀，腌制备用
3/10 青菜摘洗干净，沥水备用
4/10 备好葱花和姜片
5/10 起锅烧开水，放入姜片、盐、胡椒粉和香油
6/10 放入青菜拌匀，煮沸
7/10 放入猪肝，拌匀煮沸
8/10 加入味精和葱花，拌匀
9/10 出锅装碗，上桌即可食用
10/10 成品图
猪肝洗净后一定要切薄薄的片，清洗的时候要多换几次水，洗净后就不会吃着腥味了。
