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西芹又名芹、香芹、药芹、菫、白芹、洋芹菜、美国芹菜，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，故西芹有清热解毒、镇静安神、养血补虚、利尿消肿的功效，搭配瘦肉肉一起吃，美味营养又健康。
44分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/11 瘦肉洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓捏均匀，腌制备用
2/11 西芹摘去叶子，洗净后拍扁，切成小段备用
3/11 胡萝卜洗净，切成薄片备用
4/11 备好姜蒜末
5/11 起锅烧开水，加盐和油，放入胡萝卜煮沸
6/11 放入西芹，煮至断生，捞出备用
7/11 再起锅热油，放入瘦肉，炒至断生，捞出备用
8/11 就着油锅，放入姜蒜炒香，放入焯水后的食材，炒匀
9/11 加盐、胡椒粉、味精炒匀，再放入瘦肉炒匀入味
10/11 出锅装盘，上桌即可食用
11/11 成品图
西芹焯水吃更健康，胡萝卜焯水更容易熟透，颜色也更好看，出锅色香味俱全。
