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芹菜炒牛肉，一道经典的搭配，今天做一道简单美味的牛肉小炒吧！
15分钟
家常味
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1/10 准备好食材
2/10 牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可。
3/10 其它配料切好备用
4/10 锅里放油烧热，
5/10 再倒入腌制好的牛肉翻炒
6/10 翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的！
7/10 再洗锅烧肉放油，
8/10 再倒肉牛肉，干红辣，姜丝，蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以这里就不用放了！
9/10 感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！
10/10 装盘开吃啦！
炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉会太老太柴！
