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家人都爱吃酸辣藕丝，最近买的藕每次想尽办法都炒不白，后来经杰米大哥指点：藕分红藕和白莲藕，红藕适合煲汤，所以怎么炒也不会白了。今天特地买了白莲藕，又白又脆非常好吃，来香哈几年，跟哈友们学习了不少知识，非常感谢！
15分钟
酸辣
初级
素菜
炸
家常菜
1/9 家常酸辣藕丝，酸辣香脆非常下饭。
2/9 新鲜白莲藕洗净切皮，再洗净斜切薄片。
3/9 然后切丝，切好直接放进凉水中，反复冲洗几遍，不要捞出来泡在水里，入锅前捞出（否则会氧化，炒出来的颜色不好白）
4/9 葱姜辣椒切丝备用，能吃辣的辣椒可以多放点。
5/9 热锅凉油，多放点油哦，放入一粒八角炸香捞出。
6/9 依次放入葱姜辣椒丝炒香。
7/9 接着放入藕丝炒匀。
8/9 放入白醋，醋比平时炒菜多放一倍，才会突出酸辣味儿，然后放点盐和鸡精即可。
9/9 热锅快炒，出锅后凉一会儿再吃，酸辣可口脆脆香。
藕丝细长，要斜刀切薄片。切厚片就是藕条了。藕丝大火快炒好熟。
