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酸辣味的食物使人食欲大增，并且很开胃，下饭。藕的营养价值也很丰富。这道酸辣藕丝用到了李锦记特级鲜酱油，给菜肴増色不少。李锦记特级鲜酱油增香，提色，味道自然棒棒。分享一下自己的做法。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 将莲藕去皮冲洗干净，切成丝。（如果不立马上炒就将藕浸泡在水里。以免接触空气氧化变色。）
2/8 佐料备好。
3/8 提前把汁调好。取一容器放入李锦记特级鲜酱油，提鲜，增色。再放盐，胡椒粉，白糖，料酒，鸡粉，清水适量，有半碗就够。这碗汁就调兑好了备用。
4/8 锅里放入适量的油烧至7层热，下入蒜末，姜末，野山椒，小米椒煸炒出香味。
5/8 再来一勺辣椒酱炒出红油。
6/8 依次下入藕丝翻炒几下。
7/8 将调好的汁到入锅里，快速翻炒，炒至味汁包裹住藕丝为宜。
8/8 最后调整味道，如果不够味，再放入适量的盐，快速翻炒几下就可以起锅装盘。
1、在炒藕的过程中，不要炒太久，要保持藕的脆嫩。
