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莲藕又名藕丝菜、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
15分钟
酸辣
初级
热菜
炒
家常菜
1/9 莲藕去皮洗净，切丝后洗去表面淀粉，沥水备用
2/9 备好葱姜和辣椒
3/9 起锅烧开水，加盐和油，放入藕丝，拌匀至沸腾，煮至断生，捞出备用
4/9 再起锅烧油，放入葱姜和辣椒炒香
5/9 放入藕丝炒匀
6/9 加盐，醋和味精，翻炒均匀
7/9 出锅装盘
8/9 上桌即可食用
9/9 成品图
藕丝焯水后就差不多熟了，再次入锅炒入味就可以了，清脆爽口。
