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藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
15分钟
酸辣
初级
其他
拌
其他
1/7 莲藕洗净刨皮后切丁，放在清水中浸泡。
2/7 蒜切末，干辣椒切碎，葱切末。
3/7 热油锅，倒入蒜末和辣椒碎，小火煸香。
4/7 倒入藕丁，大火快速翻炒。
5/7 翻炒至藕丁熟了之后，调入适量盐、生抽、鸡精和醋，快速翻炒均匀，关火。（炒藕的时候要边炒边加清水）
6/7 撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。
7/7 盛出装盘。
1.藕丁可以适量切小一点，这样更入味熟得也更快。
2.藕切好后泡在水中，防止藕变色。
3.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
4. 藕要挑选嫩一点的，吃起来脆脆的。
