酸辣藕丁

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  1/9 莲藕去皮洗净，切丁，用清水冲洗两遍，然后清水浸泡，肉切丁，葱姜切沫，干红辣椒切小段。

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  2/9 起锅烧热，放油，油热后放入肉丁翻炒。

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  3/9 翻炒至肉丁颜色发白，放入辣椒丁炒出辣味，

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  4/9 放入葱姜爆香

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  5/9 把藕丁控水，放入锅中翻炒。

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  6/9 倒入两匙醋，继续翻炒。

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  7/9 倒入一匙耗油，继续翻炒。

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  8/9 炒至藕丁断生，加盐调味，即可关火。

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  9/9 酸辣脆爽的藕丁就可以开吃了。

小贴士

1，莲藕切好后放入水中冲洗，可以使藕更脆，可以防止变色。
2，炒的时候可以边炒边加少许清水，可以让莲藕更嫩，更脆。


作者: 踏雪寻萍

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