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初冬时节正是开始爆吃期待已久的重口味的食物，今天做的酸辣藕丝，人家说我炒太少了，叫下一顿炒两盘呢！ 藕的营养价值很高，其中富含植物蛋白质、维生素以及铁、钙等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力，对于身体健康非常有益。藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管的作用，因此可以用来止血。藕可以固精气、补虚损，止脾泄久痢，还具有健脾开胃的作用。
40分钟
酸辣
初级
热菜
炒
家常菜
1/10 莲藕去皮洗净，切丝后洗去表面淀粉，沥水备用
2/10 备好葱姜和辣椒
3/10 起锅烧开水，加盐和油
4/10 放入藕丝拌匀煮沸，煮至断生，捞出备用
5/10 再起锅热油，放入葱姜和辣椒，加盐炒出香辣味
6/10 加入藕丝，翻炒均匀
7/10 加入香醋，翻拌均匀
8/10 出锅装盘
9/10 上桌即可食用
10/10 成品图
藕丝焯水再炒，不容易变黑，熟的也均匀。
