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冬瓜是餐桌上比较常见的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜、护肾利尿、清热解暑等作用
15分钟
家常味
中级
热菜
红烧
家常菜
1/11 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块，备用
2/11 肥肉洗净后切成小块，备用
3/11 备好葱姜蒜
4/11 热锅放入肥肉，煸炒出油，淋入料酒，炒香
5/11 加入冬瓜，炒至表面变色
6/11 加入豆瓣酱和老抽，炒匀上色
7/11 加入适量清水，盐，胡椒粉、蚝油
8/11 加入葱姜蒜，拌匀，盖上盖子，小火烧，15分钟
9/11 15分钟后打开锅盖，加入生抽，味精，香葱拌匀
10/11 出锅装盘，上桌即可食用
11/11 成品图
冬瓜煎炒至两面微黄出香味，这样烧出锅的冬瓜，不会有青腥味，香味浓郁，鲜嫩多汁。
