淡奶油小餐包

做法 将做法保存到手机

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  1/12 将除黄油以外的食材，以稀至干的顺序放入厨师机中，揉成光滑面团

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  2/12 加入黄油，继续揉面至出膜

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  3/12 约20分钟后，取出一小团面团，撑开薄膜不容易破，而破口光滑即可

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  4/12 取出全部面团，团成圆形，放入大点的容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍以上

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  5/12 案台上撒上少许干粉，取出发酵好的面团，按压排气

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  6/12 再搓成长条，分成16等份，擀成面皮后卷成卷，立着稍稍压一下

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  7/12 摆入铺好油纸的烤盘上，密封发酵至两倍以上

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  8/12 蛋黄中加少许清水稀释一下

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  9/12 刷在发酵好的面包坯上，再撒上黑芝麻，放入提前预热好的烤箱中层，180度烤20分钟

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  10/12 取出，稍稍放凉（放至第二天更好吃）

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  11/12 即可食用

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  12/12 成品图

小贴士

烤箱的温度和时间随各烤箱的性质来定，面粉中的牛奶量也是看各种面粉的吸水量而定。

作者: 林乡

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