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白菜炖豆渣
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白菜炖豆渣

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白菜炖霉豆渣是小时候比较奢侈的食物,那个时候也只是过年才有豆渣,也只是做一两顿解解馋,剩下的妈妈都是霉好后再晒干,留着青黄不接的季节吃,现在想吃随时都可以买到,可怎么也吃不到那个味了。

作者: 林乡
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豆渣冲洗一下,切成条备用

    1/16 豆渣冲洗一下,切成条备用

  • 大白菜掰开洗净,切去根本,再切成小段备用

    2/16 大白菜掰开洗净,切去根本,再切成小段备用

  • 猪肉洗净后将肥瘦肉,分别切成薄片

    3/16 猪肉洗净后将肥瘦肉,分别切成薄片

  • 备好葱姜蒜和干红辣椒碎

    4/16 备好葱姜蒜和干红辣椒碎

  • 热锅放入肥肉,煸炒至出油

    5/16 热锅放入肥肉,煸炒至出油

  • 放入瘦肉,炒熟

    6/16 放入瘦肉,炒熟

  • 淋入料酒,炒香

    7/16 淋入料酒,炒香

  • 淋入老抽,炒匀上色

    8/16 淋入老抽,炒匀上色

  • 放入豆渣,炒匀上色

    9/16 放入豆渣,炒匀上色

  • 放入大白菜,翻炒均匀至变软

    10/16 放入大白菜,翻炒均匀至变软

  • 加入开水、蚝油、盐、胡椒粉拌匀煮沸

    11/16 加入开水、蚝油、盐、胡椒粉拌匀煮沸

  • 沸腾后,继续咕噜咕噜10分钟

    12/16 沸腾后,继续咕噜咕噜10分钟

  • 10分钟后,拌匀,淋入生抽,翻拌均匀

    13/16 10分钟后,拌匀,淋入生抽,翻拌均匀

  • 出锅装入容器中,冬天放炉子上边咕噜边吃可美啦!

    14/16 出锅装入容器中,冬天放炉子上边咕噜边吃可美啦!

  • 上桌即可食用

    15/16 上桌即可食用

  • 一道带有妈妈味的白菜炖豆渣就做好了

    16/16 一道带有妈妈味的白菜炖豆渣就做好了

  • 小贴士

    喜欢什么口味可以随意调味,食材也可以随意加减,豆渣是越咕噜越好吃。

    作者: 林乡

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