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快过年了，年夜饭的餐上肯定少不了羊肉，怎么做才能使羊肉不膻不柴呢？一起来看看邱邱是怎么做的吧！
45分钟
家常味
中级
热菜
爆
家常菜
1/16 准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片
2/16 羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油
3/16 把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻
4/16 调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，
5/16 再加入半碗水搅拌均匀
6/16 起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用
7/16 锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦
8/16 加入大葱翻炒至变软
9/16 加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻
10/16 加入少许盐调味
11/16 加入羊肉片翻炒均匀
12/16 倒入调好的料汁翻炒均匀
13/16 最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅
14/16 一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了
15/16 羊肉片非常鲜嫩好吃
16/16 成品图！
