保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 37收藏
独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.9万
这是第一次学习做沙县蒸饺，没有经验，把过程记录下来，希望能做的更好，请路过的美食爱好者给予指导帮助！
25分钟
家常味
中级
面食
蒸
家常菜
1/10 新鲜猪肉绞成肉馅，香葱洗净切碎。
2/10 花椒、姜丝和葱花加开水泡20分钟。
3/10 先用茴香粉和生抽调肉馅，然后滤出花椒水，分3次倒入肉馅里，每次一个方向搅5分钟再倒花椒水，使肉馅打上劲儿，这样肉馅既筋道又不会出水。
4/10 调好肉馅以后再放入香葱，浇上花生油油然后调匀。
5/10 最后打入一个鸡蛋搅拌均匀即可。
6/10 买了6块钱的饺子皮。
7/10 我这是第一次包，左右各捏9—10个皱褶
8/10 饺子皮好像厚了点，下次要买超薄的。
9/10 一碗肉馅包到最后，还剩下5个饺子皮。
10/10 整齐的装进饺子盘里，放入冰箱冷冻，每天早餐取出一些蒸15分钟即可食用。
第一次包有待改进，有不足之处，期待大家给予指导帮助。
