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沙县蒸饺
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沙县蒸饺

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独家 · 1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.7万

这是第一次学习做沙县蒸饺,没有经验,把过程记录下来,希望能做的更好,请路过的美食爱好者给予指导帮助!

作者: 简Jia
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 新鲜猪肉绞成肉馅,香葱洗净切碎。

    1/10 新鲜猪肉绞成肉馅,香葱洗净切碎。

  • 花椒、姜丝和葱花加开水泡20分钟。

    2/10 花椒、姜丝和葱花加开水泡20分钟。

  • 先用茴香粉和生抽调肉馅,然后滤出花椒水,分3次倒入肉馅里,每次一个方向搅5分钟再倒花椒水,使肉馅打上劲儿,这样肉馅既筋道又不会出水。

    3/10 先用茴香粉和生抽调肉馅,然后滤出花椒水,分3次倒入肉馅里,每次一个方向搅5分钟再倒花椒水,使肉馅打上劲儿,这样肉馅既筋道又不会出水。

  • 调好肉馅以后再放入香葱,浇上花生油油然后调匀。

    4/10 调好肉馅以后再放入香葱,浇上花生油油然后调匀。

  • 最后打入一个鸡蛋搅拌均匀即可。

    5/10 最后打入一个鸡蛋搅拌均匀即可。

  • 买了6块钱的饺子皮。

    6/10 买了6块钱的饺子皮。

  • 我这是第一次包,左右各捏9—10个皱褶

    7/10 我这是第一次包,左右各捏9—10个皱褶

  • 饺子皮好像厚了点,下次要买超薄的。

    8/10 饺子皮好像厚了点,下次要买超薄的。

  • 一碗肉馅包到最后,还剩下5个饺子皮。

    9/10 一碗肉馅包到最后,还剩下5个饺子皮。

  • 整齐的装进饺子盘里,放入冰箱冷冻,每天早餐取出一些蒸15分钟即可食用。

    10/10 整齐的装进饺子盘里,放入冰箱冷冻,每天早餐取出一些蒸15分钟即可食用。

  • 小贴士

    第一次包有待改进,有不足之处,期待大家给予指导帮助。

    作者: 简Jia

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