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户县软面是 “关中八大怪”之一的——“面条像裤带”。“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南）出现的八种奇特风俗习惯。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式
1小时12分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/18 腿肉切成薄片，大蒜切粒，干辣椒切段
2/18 锅内热油放入腿肉炒至变色
3/18 加入大蒜八角干辣椒继续翻炒十几秒
4/18 加入适量清水，料酒及酱油焖煮
5/18 做成肉哨子
6/18 番茄切块，鸡蛋打散
7/18 先将鸡蛋煎至定型捞出
8/18 放入番茄炒出红油
9/18 在放入鸡蛋，加少许食盐调味拌匀出锅
10/18 面粉加入110克清水搅拌成絮状
11/18 和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
12/18 分成几个小剂子，撒上少许面粉
13/18 揉圆按扁，用擀面杖擀成薄片
14/18 切成差不多大小的宽条即成面条，撒上少许面粉防止粘连
15/18 分别将青菜和豆芽烫熟
16/18 面条放入开水中煮熟捞起装盘
17/18 放上准备好的肉哨子，青菜，番茄炒蛋，豆芽，再淋上辣椒油
18/18 开吃啦
