保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 31收藏
独家 · 1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.8万
今天做的干煸鱼片酥脆鲜香，能吃辣的话，可以多放些花椒和干辣椒，麻辣味的会更香！
25分钟
家常味
中级
热菜
干煸
家常菜
1/10 草鱼去骨切片，
2/10 洗净血水控干水分后，用鸡蛋清、胡椒粉、黄酒、生抽和少许生粉抓匀腌30分钟。
3/10 捞出腌制好的鱼块，均匀的裹上面包糠。
4/10 锅中多倒油，待油烧至八成热，放入鱼片，不要翻动，煎好一面后翻面再煎，两面颜色金黄时捞出控油。
5/10 准备配菜：蒜末、姜丝、大葱、螺丝椒、干辣椒、香菜段
6/10 锅中倒出多余的油，留少许底油爆香花椒，倒入配菜炒香，
7/10 放入少许味极鲜、陈醋和白糖，
8/10 再放香菜，
9/10 把鱼块倒入锅中，快速翻炒出锅。
10/10 干煸鱼片装盘上桌了，尝一块酥脆鲜香，真好吃赶快试试吧！
能吃辣的多放干辣椒和花椒，麻辣鲜香更好吃哦！
