干煸黑鱼片的做法_菜谱_香哈网
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干煸黑鱼片
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干煸黑鱼片

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黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。

作者: 六子
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黑鱼,去鳞,去内脏,清洗干净备用

    1/9 黑鱼,去鳞,去内脏,清洗干净备用

  • 葱姜蒜辣椒切碎备用

    2/9 葱姜蒜辣椒切碎备用

  • 黑鱼去头去尾去大刺

    3/9 黑鱼去头去尾去大刺

  • 用刀斜切出鱼片

    4/9 用刀斜切出鱼片

  • 鱼片倒入料酒,生抽,葱姜略腌拌好淀粉备用

    5/9 鱼片倒入料酒,生抽,葱姜略腌拌好淀粉备用

  • 锅里多加油,煎炸腌制好的鱼片

    6/9 锅里多加油,煎炸腌制好的鱼片

  • 煎炸制金黄色捞出

    7/9 煎炸制金黄色捞出

  • 倒出多余的油,锅里留少许油,炸香葱姜蒜辣椒,倒入煎炸好的鱼片,生抽,白糖,醋依次加入锅内,根据自己的口味调料翻炒

    8/9 倒出多余的油,锅里留少许油,炸香葱姜蒜辣椒,倒入煎炸好的鱼片,生抽,白糖,醋依次加入锅内,根据自己的口味调料翻炒

  • 香菜铺盘,装上干煸好的鱼片,上桌啦

    9/9 香菜铺盘,装上干煸好的鱼片,上桌啦

  • 小贴士

    鱼片本身腌制过,中间有放生抽,出锅前不需加盐,以免太咸影响菜的口感也不利于健康

    作者: 六子

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