保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 7092收藏
独家 · 19.7万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名6943
这个干煸草鱼是我用做水煮鱼留下的净鱼肉做的，它的口味酥脆麻辣，鲜香可口！
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/13 将草鱼取净肉洗净。
2/13 把草鱼切成均匀的小方块。
3/13 准备好配料。
4/13 姜蒜切末、葱切葱花、尖椒和红椒切成段，泡椒切小圈。
5/13 把鱼块装入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、盐、生粉和蛋清抓匀腌制半小时。
6/13 锅中放油烧热下鱼块小火煎。
7/13 将鱼块煎至两面金黄捞出备用。
8/13 锅中放适量油烧热下姜蒜末爆香。
9/13 把青椒和红椒放进锅里翻炒至变色再把泡椒加进去。
10/13 将鱼块放进锅里撒上葱花翻炒片刻。
11/13 调入适量的生抽。
12/13 加入花椒粉翻炒均匀即可。
13/13 成品图再来一张！
1、鱼块加入生粉和蛋清腌制后再煎既不易碎又酥脆。2、麻辣味可根据个人喜好添加辣椒和花椒粉。
