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在野生池塘里钓鱼钓得最多的就是各种小鱼了，拿回家煎总没人喜欢吃，因为鱼刺特别多，吃我煎的这个鱼需要极大的耐心哈。后来，我改进了做法，小火慢慢地煎，外面金黄色的，里面的鱼刺也酥了，吃鱼都不用吐鱼刺了，家人才爱上了吃这道菜。加水煮就不酥了，所以干煸小鱼最好吃哈！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好配料。
2/10 姜切丝，蒜切末，青椒切小片，干辣椒切碎。
3/10 小鱼处理好之后，加些盐和料酒腌制20分钟，再用清水冲洗掉表面的盐，沥干水备用。
4/10 热油锅，放入小鱼，小火慢煎。
5/10 煎至两面金黄，装盘备用。
6/10 锅内倒入适量油，放入姜丝和蒜末煸香。
7/10 倒入干辣椒碎，小火熬出辣味。
8/10 倒入青椒。
9/10 倒入煎好的鱼，加适量盐和料酒大火翻炒均匀。
10/10 装盘即可食用。
1.小鱼处理好后，加些盐和料酒腌制，在下锅煎制之前，要用凉水冲掉表面的盐分，避免煎好之后过咸。
2.煎鱼要小火，火太大的话，表皮焦了里面的骨头还没酥。
