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复合型口味，酸辣鲜甜爽口。
25分钟
酸甜
中级
凉菜
炖
家常菜
1/5 鸡爪解冻，清洗干净，剪去指甲并分解成三块方便入味。冷水下锅，放入料酒和生姜，水开即可捞出备用。
2/5 第一遍焯水之后再重复一次，这次加入八角、干辣椒、花椒和料酒，水开转中小火，炖煮5-15分钟。
3/5 大碗里准备配料。依次将配料配比调制碗中，适量再加入花椒粒和温开水，提椒麻味
4/5 鸡爪炖煮完成后冷水浸泡。多清洗几次，洗去多余油脂吃起来更清爽。另准备辅料，注意柠檬切片记得去籽。
5/5 配料混合，鸡爪浸底，保鲜膜封口去冷藏保存即可。
炖煮鸡爪可根据个人口感选择，开锅保持5分钟为熟脆，10分钟为鲜脆口感最佳，15分钟会有很强的胶质感，但入味更快。
