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加入白面可改善玉米面的口感。
25分钟
甜味
中级
主食
蒸
家常菜
1/10 将100g玉米面放入盆中，倒入100克开水，边倒边搅拌均匀。
2/10 待降至常温，放入3g酵母粉、5g白糖，搅拌均匀。
3/10 放入两个鸡蛋。
4/10 放入200g白面。
5/10 搅拌均匀。
6/10 揉成光滑的面团，醒发至2倍大。
7/10 揉压排气，分成7个均匀的剂子，揉成馒头。
8/10 放入蒸熟中，加盖进行二次醒发。
9/10 待醒发至1.5～2倍大时，开火蒸20分钟，关火焖3～5分钟即可。
10/10 成品。蓬松喧软，口感微甜。
1.玉米面口感差，加入白面可改善口感。
2.玉米面、白面共300g，加100g开水、2个鸡蛋后，软硬适中，无需再加水。
