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在所有的主食中，玉米营养价值和保健作用最高
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 玉米面提前用开水烫一下，然后放入1千克面粉和酵母粉用温水充分活匀
2/9 醒发至少4小时,发成蜂窝状
3/9 放入少量食用碱及至少500克面粉，揉成一层层的
4/9 继续揉充分揉匀，再次醒发2分钟
5/9 揪成大小均匀的面剂子
6/9 揉成馒头形状
7/9 上蒸锅准备中……
8/9 水开后大火继续蒸25~30分钟，关火后虚蒸一分钟
9/9 来张特写
关火后虚蒸时间一定不能过长，否则馒头表皮就会被锅盖上的蒸汽打湿起鼓
