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每年只有快过年的时候才能吃到婆婆做的呛面馒头，这可着实是个体力活，馒头口感劲道，而且都能一层一层剥着吃，层次分明，外面买的馒头简直没有可比性，吃这一个馒头就能抵两个买来的
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 面发至蜂窝状备用
2/8 放适量碱面，面粉充分揉匀
3/8 放入与活面时等量的面粉揉至这种层次分明的状态，这可是个重体力活儿，要着实费点力气
4/8 切均匀的面剂子
5/8 揉成馒头的形状的同时还要不断的揉进面粉，就为了口感劲道
6/8 冷水入蒸锅，开锅后30分钟，关火虚蒸1分钟
7/8 这是关火后虚蒸的时间有点长，表皮鼓起来了
8/8 成品图
如果想让馒头有呛面得口感一定要在揉面的时候放大量的面粉揉进面里，那样蒸出来的口感才会劲道，而且是一层层的，这可要着实费把子力气
