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中筋面粉发酵一小时后，再加入黑米粉，很好地粘和在一起，筋道有层次，加糖助发酵。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/15 中筋面粉两碗
2/15 黑米和糖打成粉
3/15 酵母兑成温水，放入面粉中顺时针搅成团
4/15 室温发酵一小时后，成气孔状，加黑米粉呛面。
5/15 揉至均匀，松驰五分钟后，整形
6/15 排气整形后，切成小块
7/15 从拇指揉滚到掌根
8/15 从掌根推滚到小拇指
9/15 从拇指依次滚到食指为一圈
10/15 到食指了
11/15 推一下整圆，再次滚
12/15 锅内铺好棉布，放入馒头发酵二十分钟
13/15 摆好了，开始发酵
14/15 发酵完成，两倍大
15/15 凉水煮沸后，再蒸十五分钟，关火，放两分钟后，开盖
馒头碳水化合物丰富，呛面馒头吃起来有层次
