黑米呛面馒头的做法_菜谱_香哈网
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黑米呛面馒头
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黑米呛面馒头

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馒头是我家宝宝的最爱,无论是怎么做,每顿都离不开,为了给宝宝增加粗粮特添加了黑米面

作者: Aa高冷范儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将两种面粉加温水活成软硬适中的面团,揉匀放入盆内(北方暖气上2小时即可)

    1/7 将两种面粉加温水活成软硬适中的面团,揉匀放入盆内(北方暖气上2小时即可)

  • 充分发酵至原来的两倍大小

    2/7 充分发酵至原来的两倍大小

  • 取5克碱揉进已发好的面里,充分揉匀。取小部分面粉揉进面里,充分揉匀(也可叫它呛面),放置15分钟再次醒发

    3/7 取5克碱揉进已发好的面里,充分揉匀。取小部分面粉揉进面里,充分揉匀(也可叫它呛面),放置15分钟再次醒发

  • 揪成等量大小的面剂子揉成馒头的形状

    4/7 揪成等量大小的面剂子揉成馒头的形状

  • 蒸锅放水,屉布,放入揉成型的馒头生坯,水开后蒸25分钟

    5/7 蒸锅放水,屉布,放入揉成型的馒头生坯,水开后蒸25分钟

  • 蒸好的大馒头出锅了

    6/7 蒸好的大馒头出锅了

  • 再来一张特写

    7/7 再来一张特写

  • 小贴士

    如果想吃劲道些的馒头就在发好的面团中多呛些面粉进去,不过这可是个体力活,但是蒸好的馒头就会是一层一层的,很有嚼劲

    作者: Aa高冷范儿

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