7.4万点赞 · 52收藏
3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.7万
馒头是我家宝宝的最爱，无论是怎么做，每顿都离不开，为了给宝宝增加粗粮特添加了黑米面
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 将两种面粉加温水活成软硬适中的面团，揉匀放入盆内(北方暖气上2小时即可)
2/7 充分发酵至原来的两倍大小
3/7 取5克碱揉进已发好的面里，充分揉匀。取小部分面粉揉进面里，充分揉匀(也可叫它呛面)，放置15分钟再次醒发
4/7 揪成等量大小的面剂子揉成馒头的形状
5/7 蒸锅放水，屉布，放入揉成型的馒头生坯，水开后蒸25分钟
6/7 蒸好的大馒头出锅了
7/7 再来一张特写
如果想吃劲道些的馒头就在发好的面团中多呛些面粉进去，不过这可是个体力活，但是蒸好的馒头就会是一层一层的，很有嚼劲
