烟台呛面馒头的做法_菜谱_香哈网
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烟台呛面馒头
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烟台呛面馒头

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我做的馒头是最基础的,就面粉和酵母,也可以加猪大油,牛奶,糖。鸡蛋等,馒头内容丰富些。

作者: 凌芹姑娘12Chg
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉加温水酵母搅拌成稀状,我们老家叫打酵子。

    1/9 面粉加温水酵母搅拌成稀状,我们老家叫打酵子。

  • 夏天气温高,一会就发酵好了。冒泡了,在盆里升起了很高,如图这样。

    2/9 夏天气温高,一会就发酵好了。冒泡了,在盆里升起了很高,如图这样。

  • 开始往盆里加干面粉,揉啊揉啊,真是力气活,我们老家这一步骤叫呛面。

    3/9 开始往盆里加干面粉,揉啊揉啊,真是力气活,我们老家这一步骤叫呛面。

  • 加干面粉揉好的面团,等再次醒发。

    4/9 加干面粉揉好的面团,等再次醒发。

  • 面团发酵到两倍大,准备开始做馒头了。

    5/9 面团发酵到两倍大,准备开始做馒头了。

  • 把盆里再次发酵好的面团,加干粉揉啊揉啊

    6/9 把盆里再次发酵好的面团,加干粉揉啊揉啊

  • 把大面团分成多个小面团,再单个开揉排气。

    7/9 把大面团分成多个小面团,再单个开揉排气。

  • 揉好的面团等待醒发。

    8/9 揉好的面团等待醒发。

  • 醒好的面团开始上锅蒸,冷水下锅,上汽以后蒸12分钟左右,关火等3分钟,馒头就好了。图里馒头切面的内部组织紧密。纯纯麦香味道!

    9/9 醒好的面团开始上锅蒸,冷水下锅,上汽以后蒸12分钟左右,关火等3分钟,馒头就好了。图里馒头切面的内部组织紧密。纯纯麦香味道!

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