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要想刀切的馒头蒸出来有型又光亮，有两个要点：1、揉面一定要到位，不要问我揉多长时间，你就使劲揉，揉到你觉得光滑有弹性就好，这个配方里的面团很少，我一般揉2分钟左右就很好了。2、面团要偏硬一些，揉面的时候不是很顺手，但是揉到位，醒发到位以后，蒸出来不但立体，吃起来也是暄软有弹性。
15分钟
甜味
高级
主食
蒸
家常菜
1/16 准备食材称重备用
2/16 清水里放入白糖，酵母静置2分钟
3/16 面团里放入盐搅拌均匀
4/16 倒入酵母水
5/16 拌成絮状
6/16 揉成面团
7/16 醒发至两倍大
8/16 桌上撒点干面粉，取出面团，加入可可粉
9/16 把可可粉揉进面团，松弛10分钟
10/16 再次揉面排气，一定要压紧实后搓成条
11/16 刀切成6块
12/16 放入蒸屉二次发酵
13/16 蒸箱醒发功能约10分钟
14/16 蒸箱100度，蒸10分钟焖3分钟即可
15/16 时间到出炉
16/16 成品图
这个可可粉的份量根据你想要的色度可以适当减少。可可粉也可以发面的时候直接加进去，根据个人习惯可调整顺序
