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花甲不仅肉质鲜嫩美味，还有很高的营养价值，并有滋阴润喉、利尿消肿功效。花甲具有高蛋白、高微量元素、少脂肪的特点
1小时12分钟
家常味
初级
热菜
酱
家常菜
1/18 花甲放入水中，加入适量盐和香油浸泡
2/18 水开倒入花甲
3/18 加入白酒焯水
4/18 全部口张开后捞出
5/18 反复清洗干净
6/18 沥干水分装盘
7/18 姜去皮切丝，大蒜去衣切沫
8/18 碗中倒入一勺淀粉
9/18 一勺生抽
10/18 适量清水
11/18 搅拌均匀
12/18 热锅下油，放入姜蒜爆香
13/18 放入豆瓣酱
14/18 炒出红油
15/18 倒入花甲翻炒
16/18 倒入酱汁煮至粘稠
17/18 撒入葱花即可享用
18/18 一道豆瓣酱炒花甲就做好了～
在清水中加入盐和香油可以让花甲更好的吐沙。绰烫花甲时加入白酒可以使肉质更加鲜美，还可以去腥。
