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红烧茄子
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红烧茄子

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夏天来了,各种夏季蔬菜随之而来,小时候每到夏天家里种很多茄子,豆角,辣椒,黄瓜等,但是我还是最喜欢吃妈妈做的红烧茄子,高颜值,好看好吃又下饭!

作者: 邱邱的厨房日记
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材备用

    1/15 准备食材备用

  • 调料汁,碗里加入2勺生抽

    2/15 调料汁,碗里加入2勺生抽

  • 加入一勺老抽

    3/15 加入一勺老抽

  • 加入一勺蚝油,搅拌均匀

    4/15 加入一勺蚝油,搅拌均匀

  • 大蒜拍碎切成蒜末,杭椒切片,葱白切片

    5/15 大蒜拍碎切成蒜末,杭椒切片,葱白切片

  • 茄子切成块,加入适量盐杀出水分,然后抓干水分,加入适量淀粉抓拌均匀

    6/15 茄子切成块,加入适量盐杀出水分,然后抓干水分,加入适量淀粉抓拌均匀

  • 起锅烧油,下入茄子小火炸30秒,不能炸太久,否则茄子颜值会变浅

    7/15 起锅烧油,下入茄子小火炸30秒,不能炸太久,否则茄子颜值会变浅

  • 捞出控油备用

    8/15 捞出控油备用

  • 锅里留底油,爆香葱蒜辣椒

    9/15 锅里留底油,爆香葱蒜辣椒

  • 下入茄子翻炒均匀

    10/15 下入茄子翻炒均匀

  • 倒入料汁翻炒均匀

    11/15 倒入料汁翻炒均匀

  • 加入杭椒翻炒均匀即可出锅

    12/15 加入杭椒翻炒均匀即可出锅

  • 一道香辣下饭的红烧茄子就做好了

    13/15 一道香辣下饭的红烧茄子就做好了

  • 成品图!

    14/15 成品图!

  • 成品图!

    15/15 成品图!

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