保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 373收藏
独家 · 2.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.6万
应季食材要抢着吃，多做一些口味，今年的蚕豆马上就要过季了，抓紧时间做几种美食给家人吃吧，我今天加了鸡蛋简单炒了一盘，家人们都嫌少了。
56分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/14 蚕豆米洗净后，沥水备用
2/14 胡萝卜去皮洗净后切薄片，备好葱段
3/14 鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅打成蛋液备用
4/14 油盐开水锅中，放入胡萝卜煮沸
5/14 再放入蚕豆米拌匀，煮熟后捞出备用
6/14 再起锅热油，倒入蛋液，煎熟后炒成小块
7/14 盛出备用
8/14 锅中加少许油，爆香葱段
9/14 放入焯水后的食材，加少许盐、胡椒粉炒匀入味
10/14 放入鸡蛋，翻炒均匀
11/14 淋入少许淀粉水勾芡
12/14 出锅装盘
13/14 上桌即可食用
14/14 成品图
蚕豆米一定要煮熟，焯水可以去除巢菜碱苷，食用这种物质后可能会引起急性溶血性贫血，所以一定要焯水还要煮熟哦！
