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蚕豆米炒鸡蛋
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蚕豆米炒鸡蛋

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嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿。另外,它的营养丰富,含有丰富的蛋白质和碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

作者: 杨贵妃-
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