燕麦片面包棒的做法_菜谱_香哈网
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燕麦片面包棒
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燕麦片面包棒

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作者: 手机用户_39367
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型奶香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/20 准备材料

  • 燕麦片加开水泡软放凉

    2/20 燕麦片加开水泡软放凉

  • 除黄油外所有材料放入揉面机中

    3/20 除黄油外所有材料放入揉面机中

  • 揉至粗膜,放入软化的黄油

    4/20 揉至粗膜,放入软化的黄油

  • 尽量揉出手套膜

    5/20 尽量揉出手套膜

  • 滚圆,静至20分钟

    6/20 滚圆,静至20分钟

  • 面团拍扁后分成六小份,每份90g

    7/20 面团拍扁后分成六小份,每份90g

  • 预整形,取出一份拍扁

    8/20 预整形,取出一份拍扁

  • 光滑面朝下,上窄下宽,松一点卷下来

    9/20 光滑面朝下,上窄下宽,松一点卷下来

  • 整形好后松弛20分钟

    10/20 整形好后松弛20分钟

  • 松驰好的面团拍扁

    11/20 松驰好的面团拍扁

  • 稍微擀平

    12/20 稍微擀平

  • 然后横过来再擀宽

    13/20 然后横过来再擀宽

  • 翻一下面,然后紧紧卷起,接口处拉薄收口捏严实

    14/20 翻一下面,然后紧紧卷起,接口处拉薄收口捏严实

  • 稍微搓长后放入烤盘(长度尽量别超25cm)

    15/20 稍微搓长后放入烤盘(长度尽量别超25cm)

  • 放入烤箱发酵至两倍大

    16/20 放入烤箱发酵至两倍大

  • 发酵好后面包上划口,划口处可以挤点软化的黄油,也可不放,烤箱200℃15分钟左右

    17/20 发酵好后面包上划口,划口处可以挤点软化的黄油,也可不放,烤箱200℃15分钟左右

  • 烤了两盘,这盘是放黄油的

    18/20 烤了两盘,这盘是放黄油的

  • 这盘是无黄油的

    19/20 这盘是无黄油的

  • 内部松软

    20/20 内部松软

  • 小贴士

    揉面团的时候,面团温度不能太高,尽量别超24℃

    作者: 手机用户_39367

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