辣椒炒卤猪头肉

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  1/5 卤猪头肉切片

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  2/5 辣椒切碎 蒜切片

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  3/5 起锅烧油（少油，肉能煸出油），油热倒入切好的卤猪头肉煸炒出油

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  4/5 煸出油后倒入辣椒蒜片翻炒，紧接着加盐、味精、生抽翻炒均匀，稍加些许水软化（勾芡更好看），加入酱油翻炒均匀出锅装盘

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  5/5 装盘成品拍照

小贴士

一定少油，煸出肉里的油，再溅水（勾芡）激活口感才爽！

作者: 阿波传说