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西芹的口感非常脆嫩，含有丰富的膳食纤维和维生素，而且铁元素含量比较高，一般贫血或者高血压的人群可以多吃
1小时12分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/18 猪肉切丝，装入碗中
2/18 加入少许盐
3/18 一勺料酒和食用油
4/18 一勺生抽
5/18 一勺淀粉
6/18 抓拌均匀腌制下
7/18 大蒜去衣切碎
8/18 西芹去掉根部和老皮，切斜段
9/18 水开放入少许食用油和盐，倒入西芹焯水
10/18 捞出过凉水
11/18 沥干水分装入盘中
12/18 热锅下油，倒入肉丝
13/18 炒熟后盛出
14/18 锅里留底油，放入蒜末爆香
15/18 倒入西芹翻炒
16/18 加入少许盐
17/18 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀
18/18 装入盘中，撒入葱花即可
西芹焯水时加入油和盐，可以保持食材本身的颜色。焯水后一定要过凉水，这样能使西芹的口感保持脆爽。
