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芹菜含有丰富的纤维素，具有促进肠胃消化和吸收的作用，搭配鸡胗能补充丰富的铁质和蛋白质等元素，口感清脆爽口，脆嫩有嚼劲
52分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/13 鸡胗处理干净后放入锅中
2/13 放入姜片
3/13 倒入料酒
4/13 焯至鸡胗变色后捞出
5/13 切片装入盘中
6/13 芹菜摘去叶子清洗干净切小段
7/13 蒜白切斜段，姜蒜切丝，小米椒切圈
8/13 热锅下油，放入姜蒜、小米椒爆香
9/13 倒入鸡胗大火翻炒
10/13 倒入芹菜和蒜白翻炒至断生
11/13 加入适量盐翻炒均匀
12/13 一道芹菜炒鸡胗就做好了～
13/13 香辣美味～～
鸡胗焯水时间不用太长，变色即可捞出。下锅后大火翻炒，刚开始会有水出，依然大火快速翻炒，不用炒太久，保持脆嫩有嚼劲的口感。
