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婆婆自己种了一点小茄子，特别有茄子味，今天买一点小咸鱼，做个咸鱼烧茄子，开胃又下饭，你也赶快试一下吧。
25分钟
家常味
中级
热菜
烧
家常菜
1/9 两条小咸鱼用清水浸泡清洗一下。
2/9 将咸鱼切成小块。
3/9 茄子清洗干净切成条状。
4/9 准备一点葱姜蒜青辣椒和鱼香草。
5/9 锅中烧油，加入咸鱼煎出香气。
6/9 加入葱姜蒜等配料炒出香气。
7/9 加入茄子翻炒至变色。
8/9 加入食盐，鸡精，白糖，料酒，一点点老抽和一勺味极鲜调味。
9/9 加入适量清水焖煮至汤汁收干，茄子变软即可。
咸鱼本来盐味比较重了，烹饪时根据自己的口味稍加调整即可。
这个做饭不用油炸，但味道也很不错哦。
