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用了才知道。 伊古道面粉的特点是干燥、筋道，煮好的饺子久放不变色，麦香味浓。
1小时8分钟
家常味
初级
面食
炒
家常菜
1/17 将面粉倒入盆中。
2/17 倒入约200g清水。
3/17 揉成面团，用湿毛巾捂住，反复醒揉。
4/17 韭薹择洗干净，沥干水分。
5/17 五花肉去皮，放入葱姜剁碎。
6/17 炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，待花椒油放凉，放入剁好的肉馅。
7/17 依次放入盐、味精、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽，再加入约200g清水，顺一个方向，快速搅到上劲。
8/17 搅到起黏为止。
9/17 将韭薹切碎。
10/17 放入盆中，用花椒油拌匀，不放盐。
11/17 将肉馅和韭薹混合拌匀即可。
12/17 将醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
13/17 擀成中间厚四周薄的饺子皮。
14/17 包成自己喜欢的样子。
15/17 煮饺子的水要宽，点不点水无所谓。水多了，煮好的饺子才能清爽透亮。
16/17 捞饺子要沥干汤水。
17/17 成品。
1.面和好后用攥干水分的湿布盖上，反复醒揉成光滑的面团。
2.馅子要搅打起黏性，韭薹切碎后用油拌匀，不再放盐。
