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想吃蛋糕，如果家里没有低筋面粉，用普通面粉也可以做哦，味道口感和低筋面粉做的是一样的哦！
56分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/14 准备食材备用，先把伊古道面粉称入盆里，用勺子压实，用筷子扎孔，盖上保鲜膜，水开上锅蒸15分钟，蒸好取出来捣碎，过筛一遍，就变成低筋面粉了
2/14 黑咖啡用开水冲泡晾凉
3/14 盆里称入玉米油，加入咖啡液搅拌均匀
4/14 过筛刚刚蒸好的面粉
5/14 画z字搅拌均匀
6/14 分离蛋黄到咖啡糊里，蛋清到无水无油的盆里
7/14 把蛋黄搅拌均匀
8/14 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
9/14 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜里，塘岸的手法翻拌均匀
10/14 拌好的面糊是光滑细腻有光泽的
11/14 倒入六寸中空模具中，震几下，震出大气泡
12/14 送入预热好的烤箱上下火，150度烤40分钟
13/14 烤好取出倒扣晾凉，然后脱模即可，无水无油的容器中倒入淡奶油，加入细砂糖，打发至5分发，把蛋糕切成块，淋入奶油，放入蓝莓装饰即可
14/14 咖啡味浓郁醇香，柔软细腻，搭配奶油超级好吃
