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1小时
家常味
初级
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1/15 准备好所有的材料
2/15 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/15 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
4/15 低筋面粉和咖啡粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5/15 拌好的蛋黄糊
6/15 蛋清加入白醋，打至粗泡
7/15 加入白糖，白糖分三次加入
8/15 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
9/15 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
10/15 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
11/15 拌匀的蛋糕糊
12/15 烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
13/15 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
14/15 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
15/15 成品图
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
