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面片筋道滑爽，口感酸辣开胃。
25分钟
酸辣
中级
主食
拌
家常菜
1/10 辣子、西红柿切碎，炒锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放入辣椒碎炒至变色，放入西红柿碎翻炒均匀，放盐和生抽调味，味精提鲜，炒好盛入碗中备用。
2/10 将面粉倒入盆中。
3/10 加水搅成面絮。
4/10 和成光滑的面团，盖上攥干水分的湿布，反复醒揉。
5/10 擀成薄片，切成宽面片。
6/10 切好后用布盖上，防止皴裂。
7/10 起锅烧水，将宽面片揪成1厘米左右的小方块。
8/10 煮熟后捞入碗中。
9/10 放适量辣子炒西红柿卤。
10/10 搅拌均匀即可。成品。
1.辣椒和西红全切成碎。
2.和面比手擀面稍微软一点，反复醒揉，揪面的速度要快。
