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酸奶黄月饼
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酸奶黄月饼

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本来想做奶黄月饼的,在做的过程中没有找到淡奶油,结果就用酸奶代替了味道,非常独特也非常的美味,大家试试吧!

作者: 玫姐厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 先做馅料:熟蛋黄放入碗中,

    1/20 先做馅料:熟蛋黄放入碗中,

  • 用工具压碎

    2/20 用工具压碎

  • 过筛,备用

    3/20 过筛,备用

  • 锅中放黄油。

    4/20 锅中放黄油。

  • 倒入奶粉、细砂糖、玉米淀粉和酸奶。

    5/20 倒入奶粉、细砂糖、玉米淀粉和酸奶。

  • 混匀然后搅打均匀。中火加热,不断快速搅拌,直到混合物煮沸,成稠厚面团。离火。

    6/20 混匀然后搅打均匀。中火加热,不断快速搅拌,直到混合物煮沸,成稠厚面团。离火。

  • 倒入蛋黄碎

    7/20 倒入蛋黄碎

  • 彻底拌匀。

    8/20 彻底拌匀。

  • 酸奶黄馅放凉,备用。

    9/20 酸奶黄馅放凉,备用。

  • 下面做饼皮:大碗里加入软化的黄油、酸奶、然后加入全蛋液。

    10/20 下面做饼皮:大碗里加入软化的黄油、酸奶、然后加入全蛋液。

  • 倒入细砂糖、奶粉,用刮刀彻底拌匀,加入面粉,

    11/20 倒入细砂糖、奶粉,用刮刀彻底拌匀,加入面粉,

  • 继续拌匀,完全拌匀即为月饼皮面团了。

    12/20 继续拌匀,完全拌匀即为月饼皮面团了。

  • 馅分6份

    13/20 馅分6份

  • 皮分6份

    14/20 皮分6份

  • 皮包馅

    15/20 皮包馅

  • 入月饼模具压型。

    16/20 入月饼模具压型。

  • 月饼表面刷一层薄蛋液。

    17/20 月饼表面刷一层薄蛋液。

  • 烤箱预热到上下火210摄氏度,烤8分钟。<表面上色即可。

    18/20 烤箱预热到上下火210摄氏度,烤8分钟。<表面上色即可。

  • 出炉了

    19/20 出炉了

  • 密封二,三天再吃,那时饼皮就柔软了。

    20/20 密封二,三天再吃,那时饼皮就柔软了。

  • 小贴士

    ①酸奶可换成淡奶油。
    ②注意控制火候。烤过头了月饼皮会爆开,皮馅会分离。

    作者: 玫姐厨房

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