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很羡慕别人做的冰皮月饼，特别是各种颜色的喜欢的不得了，今天自己试着做，也试着加火龙果和红薯紫薯，因为不知道添加多少，没有很精准的比例，所以按自己的方法试了几个，感觉还不错，步骤分享给大家，喜欢的可以参考一下，为防止失败，所以是分开做的
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/29 成品图
2/29 奶黄馅冰皮月饼
3/29 奶黄馅可参照我发的《自制奶黄馅》菜谱
4/29 用一个干净的盆，先称100克的冰皮月饼粉，放入90克的开水，边倒水边搅拌，搅拌至无干粉（这个面团需要干一些，因为要加火龙果汁或红薯）
5/29 揉成不粘手的面团（100克的冰皮月饼粉加水揉成面团后差不多150克左右）
6/29 分成两份（平均一份有75克左右）
7/29 一勺火龙果压成泥，也可以把籽去掉取汁，用的非常少
8/29 红薯也压成泥
9/29 放一点点火龙果在面团上揉，揉至均匀上色即可，根据面团干湿度酌情添加（红薯也是一样操作，少量多次的加，以免面团湿了粘手无法成型）
10/29 分别加入了火龙果和红薯的面团（两个面团各有75克左右）
11/29 取30克月饼皮，按成饼皮，放入一个蛋黄馅（月饼皮30克，蛋黄馅20克，成品月饼一个50克）
12/29 像捏包子一样收口捏紧
13/29 准备好少量熟糕粉，防粘用。这个是买冰皮月饼预拌粉里面配套送的，没有的话可以自己炒糯米粉代替
14/29 把月饼和模具中抹上一些熟糕粉，放入模具中轻轻按压放好
15/29 倒扣按压出花型，脱模即可（红色冰皮月饼完成）
16/29 红薯面团也是一样的方法操作（黄色冰皮月饼完成）
17/29 再取100克冰皮月饼粉，加入100克开水，边倒边搅拌均匀（不加蔬果汁，月饼粉和开水就按1：1的比例）
18/29 揉成面团即可，这个就做白色
19/29 取30克月饼皮，按成饼状，放入一个蛋黄馅
20/29 收口捏紧
21/29 同样抹点熟糕粉，放入模具中轻轻按压
22/29 倒扣轻轻按压出花型，脱模即可（白色冰皮月饼完成）
23/29 这个是多出的白色15克和红色15克，混合在一起做成的淡红色
24/29 这是用一点点白色做实验加了一些紫薯，三种颜色混合做的
25/29 来一张内涵图
26/29 漂亮的冰皮月饼实验成功，非常喜欢
27/29 放入冰箱冷藏口感更佳哦
28/29 200克冰皮月饼预拌粉，一共做了10个50克的冰皮月饼：皮30克，馅20克
29/29 包装好送朋友们尝尝（买冰皮月饼预拌粉方便，不需要自己准备各种粉蒸熟，在淘宝上搜冰皮月饼粉就可以，还有各种颜色的选择）
一点不要加太多汁，以免粘手就无法操作，如果是加色素或粉状的上色就没关系了
