保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 127收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.2万
特别羡慕友友们做的月饼，临近中秋，自己试着做一次，也是十分快乐。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/12 将冰皮部分原料称好
2/12 奶黄馅料原料称好
3/12 将冰皮部分原料混合，搅拌均匀。置于锅中蒸20分钟。取出晾凉。
4/12 将黄油室温软化打发。
5/12 蛋液打发。
6/12 打发后的蛋液与黄油混合，充分打匀后，与其它馅料混合，搅拌均匀。
7/12 搅拌均匀的馅料隔水搅拌蒸熟，加入葡萄干，晾凉。
8/12 冰皮揉成光滑面团。
9/12 冰皮与馅料分成12等份。
10/12 冰皮压成饼状，包入奶黄馅。
11/12 裹熟糯米粉，放入模具压实。
12/12 脱模。
月饼坯装入模具前，必须裹熟糯米粉，不然容易与模具粘连，不易脱模。
