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苦瓜炒蛋可以去火，有效降低高血压，高血脂，高胆固醇，还有增进食欲，助消化，清凉解毒的攻效
44分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/11 先来张成品图
2/11 苦瓜去掉瓜瓤，把里面的白膜刮干净，再切小片
3/11 苦瓜放入大碗里放一勺盐抓拌均匀，腌制10分钟
4/11 把腌制出来的水倒掉，用清水清洗干净，控干水份
5/11 蒜切成蒜片
6/11 锅中油热，打入两个鸡蛋
7/11 大火炒散炒熟，盛出备用
8/11 锅留底油，放入蒜片炒香，放入苦瓜翻炒至断生
9/11 放入鸡蛋，放入1勺蚝油，适量盐和1勺白糖
10/11 翻炒均匀
11/11 一道苦瓜炒蛋就做好了
苦瓜中的白膜带着苦味，最好刮掉
用盐腌制一下可以去除苦瓜中的苦味，还可以杀菌，我用的鸡蛋是壹家农场的慢产鸡蛋，无沙门氏菌，无腥味所以不用去腥
